Manapság egyre többen keresnek minden természetes ételt és italt. A termékek minden összetevőjének természetes eredetűnek kell lennie, beleértve az élelmiszer-színezékeket is. A legtöbb ételfesték por alakú, és könnyen hozzáadható a termékekhez, és vonzó megjelenést kölcsönöz nekik. Néha keverhet két, három vagy akár több pigmentet, és új színt kaphat.
A természetes eredetű normál színezőanyagok sárga, narancssárga, piros, lila, lilavörös, kék, fekete és zöld.
Sárga
Kurkuma gyökérből kivont vízoldható kurkumin. A vízoldható kurkumin sárga por, 10% -os kurkumin tartalommal rendelkezik. Gyakran használják pigmentként ételekhez és italokhoz.
narancssárga
Körömvirágból kivont lutein. A lutein vízoldható narancspor. Kis koncentrációnál sárga, nagy koncentrációnál narancsvörös.
Piros
1. A vörös répa gyökeréből készült céklalé-por. Amikor vízbe oldódik, az alkalmazott dózistól függően világosvörös vagy sötétlila lesz.
2. Vöröskáposzta-lépor vörös káposzta levelekből. A vörös káposzta lépor tartalmaz antocianint, amely megváltoztathatja a színét, amikor a pH-érték megváltozik. Savakban vörös, rózsaszín vagy bíborvörös (pH< 7),="" semleges="" oldatokban="" lila="" (ph="" ~="" 7),="" lúgos="" oldatokban="" kéktől="" zöldtől="" sárgaig="" (ph=""> 7).
3. Szárított rózsavirágból készült rózsa virágpor. A rózsa virágpor rózsaszínű por, rózsaszínű és vörös lesz, ha vízben oldódik. Ez nemcsak jó színt adhat termékeinek, hanem kellemes illatot is adhat.
4. Roselle por, hibiszkusz sabdariff szárított virágából. Világosvörös és sötétvörös lesz, amikor vízben feloldódik. A rózsa virágporhoz hasonlóan izgalmas szagot is ad.
Lila
1. Lila édesburgonya por lila édesburgonyából. Kiváló lila színezőanyag ételek, italok és pékáruk számára.
2. Lila jampor vagy UBE por. Jó színezőanyagok és táplálék-összetevők ételekhez és italokhoz.
3. Lila sárgarépa gyökérből készült fekete sárgarépalépor. Hozzáadható ételekhez, italokhoz, szuperételekhez és étrend-kiegészítőkhöz a termékek megjelenésének, ízének és táplálkozási minőségének javítása érdekében.
Kék
1. Spirulina platensisből kivont kék spirulina por. A kék spirulina por fő hatóanyaga a fikocianin, és három különböző fehérjetartalmú specifikáció létezik, a fikocianin E6, E18 és E25. Hozzáadható ételekhez, italokhoz, étrend-kiegészítőkhöz és kozmetikai termékekhez, hogy gyönyörű kék színt kapjanak.
2. A clitoria ternatea szárított virágaiból készült lepkeborsó virágpor. A pillangóborsópor megváltoztatja színét, amikor a pH-érték változik. Semleges oldószerekben kék, amikor az oldat savas, a színe lilára, sőt pirosra változik; míg az oldat lúgos, a színe zöld lesz.
Fekete
Növényi korompor kókuszhéjból. A növényi korom E száma E153, fekete por, szagtalan és íztelen, vízben vagy szerves oldószerekben nem oldódik. Főleg pékárukban, sajtokban, fagyasztott élelmiszerekben használják.
Zöld
Eperfa levelekből készült nátrium-magnézium-klorofillin és nátrium-réz-klorofillin. Sötétzöld por, vízben oldódik. Élelmiszerekben, kozmetikumokban és textiltermékekben zöld színezékként használható.
Számos egyéb élelmiszer-színezék is létezik, amelyek természetes gyümölcsökből és zöldségekből készülnek. Közülük sok különféle táplálkozási anyagokat is tartalmaz, és sok egészségügyi előnnyel járhat.